Čaj maté

Slovo maté je španělského původu a označuje nádobu na pití vyrobenou z tykve. Samotný čaj maté je původním nápojem Indiánů a vyrábí se z cesmíny paraguayské. Jedná se o 2–6 metrů vysoký strom vyskytující se v Jižní Americe, který má oválné lístky se zubatými okraji. Sklízí se celé olistěné větvičky. Ty se následně vystaví na krátkou chváli přímému plameni, který zastaví fermentační proces a v lístcích se tak uchovají potřebné látky. Lístky se poté suší a drtí.

Čaj maté je bohatý na minerály jako draslík, hořčík, vápník či železo a vitamín C. Maté obsahuje též látku zvanou matein, která má obdobné účinky jako kofein obsažený v zeleném čaji. Matein má také močopudné účinky.
Maté čaj se nejčastěji pije z dřevěných nádob, jejichž stěny dokáží čaj nasát. Po vypití maté tak v nádobě zůstává aroma čaje, které výrazně ovlivní další šálek maté. V tomto směru má nejlepší vlastnosti původně používaná nádoba z tykve. Samotný proces přípravy čaje maté je poměrně složitý.