Slovníček pojmů

Při získávání informací o čaji se jistě budete setkávat pro vás možná s neznámými pojmy. Zde uvedu vždy krátké vysvětlení u nejběžněji používaných výrazů:

• 
  

  fermentace

  → v čajové terminologii nesprávně používaný termín, neboť se ve skutečnosti jedná o oxidaci, tedy reakci za přítomnosti vzuchu. Fermentace je z chemického hlediska kvašení za nepřístupu vzduchu.

• 
  

  oolong

  → viz oolong; přechodný druh mezi zeleným čajem a černým čajem